cuisinez facile

lasagnes faciles

2010-04-05T06:55:00.000-07:00

Quoi de neuf dans ma vie ??? On m'a offert des jolis raviers allant en four :) Du coup, pour les inaugurer jeudi , j'ai fait mes premières lasagnes :) je vous file ma recette sans plus tarder .

Ingrédients pour 2 personnes:

200 g de viande hachés
200 g de tomate pelées en boîte
1 paquet de pâte lasagne
1 c à soupe de concentré de tomate dilué dans 10 cl d’eau
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
Persil, huile d'olive
Fromage râpé
2 tranches de jambon (facultatif)
75 cl de sauce béchamel (pour la faire vous même , il vous faudra1/2 litres de lait, 30g de beurre, 40g de farine, une pincée de muscade, sel et poivre)

Préparation :

Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l'huile d'olive, laisser dorer quelques minutes. Rajouter la viande. Laisser dorer.
Ajouter : tomate pelées, le concentré, persil, ail.
Pendant ce temps, on prépare la béchamel. Pour cela, mettez le beurre dans la casserole, posez-la sur feu doux. Dès que le beurre fond, versez-y la farine, et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène, continuez de cuire 5 min toujours en remuant (sans coloration).Versez progressivement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec de la muscade, sel et poivre. Faites cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère.) voila, la béchamel est prête :)
couper vos tranches de jambon en deux, si comme moi, vous faites une lasagne en part individuelle.
Dans un plat allant au four, tapisser le fond d’huile et mettre 1 couche de pâte lasagne, puis, mettre une couche de viande,une tranche de jambon, napper de béchamel et recouvrir avec une couche de pâte lasagne (ainsi de suite)
Terminer par une couche de lasagne, verser le restant de béchamel dessus et recouvrir de gruyère râpé
Mettre au four, Thermostat 200° pendant 25- 30 minutes

Moules marinières

2010-02-21T22:48:00.000-08:00

Voilà un bout de temps, que je n'avais pas cuisiner de moules marinières !!!
Et pourtant c'est tellement bon :)

Ingrédients pour 4 personnes:

4 kg de moules ( je compte 1kg par personne)
50 g de beurre
2 échalotes
1 bouquet de persil
1 brin de thym
20 cl de vin blanc ( vin spécial fruits de mer)

Recette :

Nettoyer, gratter au couteau vos moules. Rincer les. Et surtout jetez celles qui restent ouvertes ou qui sont abimées.
Pelez et émincez les échalotes.
Effeuillez et hachez la botte de persil
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre sans coloration
Mettez-y les échalotes émincées , le persil haché, le thym et enfin placez les moules, couvrez, portez sur feu vif et laissez les moules s'ouvrir en les remuant régulièrement.
Les moules cuisent très rapidement. Vous pouvez les servir dès qu'elles sont bien orangés et toutes ouvertes.

A servir avec de bonnes frites maison siouplait !!! :)

côtes d'agneau sauce brune et ses gnocchis

2010-02-20T08:00:00.000-08:00

J'adore les côtes d'agneau... aujourd'hui je vous propose une belle recette au curry qui, je vous le promets, vous changera des traditionnels côtes d'agneau grillés :)

Ingrédients :
Pour 4 personnes :

- 8 côtes d'agneau
- 30g de beurre
- 1/2 tasse à thé de sauce tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- quelques feuille de persil
-1 cuillère à café de curry en poudre et une autre de cumin

Recette

Coupez finement les oignons et la gousse d'ail
Dans une poele, faites fondre le beurre sans coloration
Mettez les cotes dd'agneau à roussir
Retournez les.
Ajoutez vos oignons émincés et votre ail
Laisser cuire 2 min en remuant
Mettez le curry et le cumin et arosé le tout de sauce tomates
enfin , mettez le bouquet garni
Ajouter un 1/2 verre d'eau
laissez mijoter

Servez chaud accompagnée de riz, de frite ou de pate :)
Perso j'ai opté pour des gnocchis

gateaux coeurs

2010-02-19T17:43:00.000-08:00

La veille du jour de la St Valentin,
alors que je faisais mes courses au supermarché de mon quartier
je suis tombée nez a nez avec ses jolies gâteaux en formes de cœur :)
Ils étaient alignés dans le présentoir du patissier, enfermés dans la vitrine comme de beaux joyaux...
Moi qui ne suis pas trop"gâteau", je me suis laissé tenter.
Et oui, après tout,
n'est ce pas un super moyen pour clore en beauté mon repas de la st valentin ??? Le verdict ???
Ils étaient constitués d'une génoise colorée ultra légère et d'une mousse de framboise onctueuse, le tout orné de deux éclats de chocolats blanc croquant :)
Un pure délice....
Aussi bon que beau...
Voilà , c'était un petit coup de cœur que je voulais partager avec vous :)

chou chinois cuit aux lardons

2010-02-19T15:52:00.000-08:00

Je ne boude plus le chou depuis que j'ai essayé cette recette !!! En plus il est diététique malgré les apparences :) Alors à vos fourneaux !!!

Ingrédients

pour 4 personnes:

- un chou chinois
- 2 barquettes de lardons
- un filet de crème (facultatif)

Recette :

Faites bouillir de l'eau dans une cocotte ou une grande casserole. Salée.
En attendant que l'eau chauffe, retirez les première feuille du chou et coupez votre chou chinois, en quart, en huitième et ainsi de suite afin obtenir des lamelles grossières
Une fois que l'eau de votre cocotte bout, faites blanchir le choux pendant 5 mn.
Égouttez-le chou. Jetez l'eau de cuisson
Faites revenir les lardons, inutile de mettre de l'huile, les lardons sont assez gras !!!
Lorsqu'ils sont bien colorés, ajoutez le chou et laissez-le dorer à feu vif .
Le chou doit garder une bonne tenue et ne pas devenir mou.
Poivrez.
Vous pouvez ajouter un filez de crème avant de servir ( facultatif)

Roulé Jambon Boursin

2010-02-18T12:42:00.000-08:00

Aujourd'hui, je vous fait part d'une recette simplissime :)
Vous pourrez la faire soit en version"entrée" si vous êtes en panne d'idée ou alors en version "apéro" si comme moi, vous en avez marre des chips et cacahuète.
J'adore, c'est frais, rapide super simple et tellement bon !!!!

Ingrédients :

1 tranche de jambon par personne
1 pot de fromage ail et fine herbes ( type BOURSIN, Tartare...)

Recette :

Etaler une tranche de jambon sur une planche à découper.
Tartiner votre tranche de jambon d' une couche de fromage ail et fine herbe sur toute sa surface.
Rouler la tranche de jambon sur le fromage, puis la découper en rondelles de 1 à 2 cm d’épaisseur si c'est pour l'apéritif ou alors en deux si c'est pour une petite entrée.
Ajouter quelques piques décoratifs ou des cures dents.

Coupe pomme vert anis !!!

2010-02-17T14:29:00.000-08:00

Je voulais partager avec vous mon petit coup de coeur !!!

Un coupe Pomme ( vert anis s'il vous plait)

Un soir en terminant le boulot ,
j'ai fait un tour au lidl pour, à la base, faire deux trois petites courses...
et là dans un rayon au milieu des chaussettes et des casseroles
je vois un ustensile de cuisine vert anis ,
la couleur m'attire (j'achète pas mal de truc vert anis pour ma cuisine)
je lis sur la boite "coupe pomme"!!! Je me laisse tenter !!!
J'ai des coeurs plein les yeux :)

J'ai testé si tôt renter à la maison :)
Mon coupe pomme, me fait 8 beaux quartiers de pommes bien réguliers et m'enlève le trognon !!! C'est génial !!!! j'adore :D

je m'y remets !!!

2010-02-17T14:15:00.000-08:00

Après quelques semaines d'absence pour cause de manque de temps, j'ai délaissé mon blog...
mais, bon , je reviens en force avec des recettes et des coups de coeurs !!!

Bonne année

2010-01-01T12:03:00.000-08:00

Voici un petit Menu bien sympathique pour vous souhaiter à tous une excellente année 2010 !!!

Menu pour 2010 :

Amuse gueule de sérénité

***

Salade d'amitié, sauce rigolade

***

Gratin de prospérité accompagné d'un consommé de bonne santé

***

Plateau de petits bonheur variés

***

Pièce monté aux choux d'amour,

***

le tout arrosé d'un magnum de bonne année 2010 :)

***

Côte de porc à la crème champignon

2009-12-28T15:46:00.000-08:00

Je suis impardonnable , cela fait quelques mois que je n'ai pas mis d'articles sur mon blog, mais bon , je n'ai pas toujours le réflexe de prendre en photos mes petits plats....
Bon alors hier, j'avais la flemme de faire les courses alors j'ai sorti quelques côtes de porc du congélateur, et j'ai terminé mon filet de patates :)
J'ai fait des côtes de porc avec une sauce aux champignons et des patates rissolés...
Allez je vous file la recette sans plus tarder...

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 côte de porc
un cube knor
une pincée de poivre
Quelques champignons de paris Frais
150cl de crème fraiche
un filet d'huile de tournesol

Recette :

Mettre dans une poêle l'huile de tournesol et les côtes de porc
Laisser dorer les côtes de porc de chaque coté
En attendant , laver, éplucher et couper en lamelles les champignons de Paris.
Emiettez le cube sur les côtes de porc, poivrer les.
Ajouter les champignons et à la fin la crème fraiche
Laisser encore cuire pendant environ 5min

Salade composée d'été

2009-09-06T05:03:00.000-07:00

On a encore du beau temps , alors je mange pas mal de salade le soir... c'est facile à faire , ça ne me prends pas un temps fou et c'est rafraichissant !!! Alors voilà , je vous propose une délicieuse salade composée à déguster en famille ou entre amis !!!

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 demi sachet de mâche
1 concombre
1 boite de maïs
1 boite de dés de jambon
1 boule de mozzarella
12 tomates cerises

Recette :

Laver et essorer la salade
Rincer les légumes ( le maïs , le concombre , les tomates)
Éplucher le concombre à l'aide d'un économe , couper le en 2 dans le sens de la longueur. Avec 1 cuiller à café, retirer les graines. Couper alors chaque moitie de concombre en tranches, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger quelques instants.
Coupez la mozzarella en dés
Dans un saladier, mettez les dés de jambon , les dés de mozzarella , les tomates , le maïs , les concombres et la mâche. Mélanger le tout.
Laissez reposer au réfrigérateur et servez avec une vinaigrette

curry de crevettes au lait de coco

2009-08-23T12:57:00.000-07:00

un peu de cuisine exotique pour changer...
Evadons nous le temps d'un diner...
En 20 min , vous serez transporter en Asie !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de grosses crevettes cuites
1 cc de curry en poudre
1 cc de curcuma
1/2 cc de cumin en poudre
1/2 cc de paprika
1/2 cc de gingembre en poudre
1 échalotte rose
2 cs d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de purée de tomates
15 cl de lait de coco
quelques feuilles de persil
1 fond d'eau

Préparation

Rincer les crevettes.

Épluchez et émincez finement l'échalote.

Faites revenir l huile d'olive dans un faitout.

A feu moyen, faites fondre l'échalote pendant environ 5 min en veillant à ce qu'il n'attache pas.

Ajoutez alors le curry , le paprika, le gingembre , le cumin et le curcuma, mélangez bien et laissez cuire pendant 1 minute.

Ajoutez-la purée de tomates au faitout et versez le lait de coco. Délayez avec un fond d'eau et baissez le feu. Mettez le persil. Laissez mijoter en mélangeant de temps à autre.

Ajoutez les crevettes et laissez cuire 8 min en les retournant et en les imprégnant de la sauce.

spaghetti à la Bolognaise

2009-08-18T12:34:00.000-07:00

Voici ma recette de spaghetti à la Bolognaise !!!
Celle que je faisais lorsque j'étais étudiante !!!
Bon ok , c'est vrai ce n'est pas la recette authentique de Bologne et peut être même que si un chef cuisinier italien la voyait il me la jetterai à la figure ...
Mais bon tout ce qui sont venus goutez ma "Bolo" ont toujours adorés !!
En plus elle est super fastoche à réaliser !!!
Et puis elle vaut 100 fois plus que toute ces sauces toutes prêtes qu'on achète en grande surface ( un jour j'ai lu une étiquette sur un bocal et je peux vous assurez qu il y avait plus de sucre que de tomates dans la sauce !!! hahahah si si c'est vrai !!!!) Alors moi je dis : Vive ma BOLO !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

320 g de spaghetti
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons
150 g viande de boeuf haché
Une boîte de tomates entières cuites
Un brin de thym
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
parmesan ou emmental râpé selon votre goût

Préparations

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons.

Lorsqu'ils sont translusides, ajoutez la viande hachée.

Remuez bien avec une cuillère en bois pour la détacher en petits morceaux.

Salez en poivrez.

Coupez vos tomates en dés. Aoutez les dans la sauteuse. Remuez avec la viande et les oignons.

Ajoutez le brin de thym et les feuilles de laurier et laissez mijoter à feu doux au moins 40 mn pour que la sauce tomate se forme et que l'eau s'évapore.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Faites cuire les spaghetti al dente.

Servez-les avec la sauce bolognaise et du fromage râpé.

Tomates aux chèvres chauds

2009-08-12T14:31:00.000-07:00

vendredi dernier , je me suis acheté le dernier "maxi cuisine" et là, j'ai vu une belle recette de tomates farcies aux chèvres chauds !!! Alors aujour dhui , je me suis inspirée de cette belle idée gourmande pour mon repas du soir !!! Oui , c'est peut etre un peu léger comme "repas" mais ce soir je voulais manger light :)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 grosses tomates à chair ferme
2 petits chèvres frais
poivre
romarin ou autres herbes aromatiques
huile d olive

Préparation :

1- Evider les tomates et conserver le chapeau.

2- Les remplir de chèvre, et parsemer de Romarin.

3- Fermer avec le chapeau de la tomate. Mettre à four moyen une vingtaine de minutes.

Arroser d'huile d olive et de poivre avant de servir

Cake au citron Bio

2009-08-10T12:55:00.000-07:00

Un temps pluvieux et maussade aujourd'hui...
Alors , j'ai eu l'idée de faire un petit cake au citron....
J'adore l'odeur du gâteau dans le four....
Je la trouve si envoutante... :)

Je vous file la recette...

Ingrédients pour 6 personnes

3 oeufs
120 gr de farine
20 cl de crème liquide
60 gr de poudre d'amandes
100 gr de cassonade
1 sachet de levure
1 citron bio

Recette

1- Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez y la farine, bien mélangerà l'aode d 'un fouet.

2- Zestez le citron à l'aide d'un économe et presser son jus.

3- Ajoutez à la préparation le jus de citron , le zeste, la crème, la poudre d'amandes, la cassonade et la levure. Bien travailler la pâte en remuant énergiquement.

4- Beurrez votre moule ( ou utilisez du papier de cuisson)

5- Verser l'appareil dans le moule et enfournez pendant 30 min thermostat 5

Surveillez la cuisson et vérifiez la en faisant le test du couteau...

Délice de Poivrons en verrine

2009-07-30T05:25:00.000-07:00

Aujourd'hui je vous propose une recette qui sent bon le sud de la France . Cette petite verrine ensoleillera votre assiette.
Je peux vous garantir qu'elle sent bon l'été...
Bon , on l'a fait traditionnellement avec des poivrons rouges mais comme je n'en avais pas , je les ai fait avec des poivrons verts et c'est tout aussi délicieux !!!

Ingrédients (6 personnes) :

3 ou 4 gros poivrons
2 gousses d’ail
2 branches de persil
Huile d’olive
sel et poivre

Préparation :

Laver les poivrons. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four, à 200°C, pendant 45 mn à 1h. Les poivrons doivent être complètement aplatis et noircis.

Astuce pour les éplucher plus facilement : les mettre, dés la sortie du four, dans un saladier et recouvrir hermétiquement de papier film. Laisser refroidir.

Eplucher les poivrons. Retirer le pédoncule. Couper les en 2 et ôter toutes les graines. Les couper ensuite en lamelles.
Ajouter l’ail écrasé, le persil ciselé. Saler, poivrer et recouvrir d’huile d’olive.

Remplir vos verrines.

Laisser reposer au frigo

Servir froid

Pomme de terre en salade

2009-07-30T05:02:00.000-07:00

Voici une délicieuse salade de pomme de terre à préparer à l'avance pour un pique nique , à mettre dans votre "tuperware"si vous mangez au Bureau ou tout simplement à déguster le soir par ce beau temps d'été !!!

Ingrédients pour 3 personnes :

6 pommes de terre moyennes
1 échalote
quelques brins de persil haché
1 vinaigrette ( composé d'une cuillère a café de moutarde, 1 cuillère a café de vinaigre de vin, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel poivre)
Sel , poivre

Préparation : Lavez bien les pommes de terre.
Mettez les dans une casserole d’eau froide salée sans les éplucher, faire cuire sur feu doux une demie heure environ, égoutter-les.

Épluchez et hacher votre échalote

Épluchez les pommes de terre cuites, couper-les en morceaux.

Saupoudrez du sel et du poivre .

Ajoutez l'échalote et le persil

Arroser-les de la vinaigrette .

Remuez bien et laisser mariner au frigo

Servir froid

Roulés de Jambon crus aux pruneaux

2009-07-28T01:41:00.000-07:00

Si comme moi , vous en avez marre des cacahuètes et des chips à l'apéro je vous propose la recette qui suit...
Je trouve que l'apéritif est un moment important, c'est un moment de convivialité , un moment où on est censé se décontracter, un moment où on doit mettre en appétit ses invités !!!
Hier j'ai reçu des amis, on m'a prévenu à la dernière minute !
Alors j'ai essayé de bien faire les choses...
J'ai fait des mises en bouche sucré salé pour changer...
Vous allez voir , c'est une recette super simples , super rapide , et probablement la plus courte de ce blog hihihi

Ingrédients pour 4 personnes

-1 paquet de jambon cru
- 12 amandes grillées
- 1 petit paquet de pruneaux secs

Préparation

1 - Dénoyauter vos pruneaux à l'aide d un couteau
2- farcir vos pruneaux avec les amandes grillées
3- Enroulez chaque pruneau farci avec une demi tranche de jambon cru

Madeleine

2009-07-26T13:21:00.000-07:00

Voilà 15 jours que je regardais les moules en silicone dans un bazar en ville !!!
Il y en avait de toutes les couleurs, de toutes les tailles et de toutes les formes !!!
Mais celles pour lesquelles j ai eu un coup de cœur ce sont les moules à madeleines :)
Et comme vous pouvez le devinez , oui j'ai craqué !!!

Vendredi , j'ai fait un saut en ville et me voici donc, heureuse propriétaire de moules en silicone !!!

J'en ai pris 2 : un vert anis ( obligé , j'adore cette couleur) et un orange parce que je le trouvais assorti à ma cuisine :)

Les voici en photo :

Bon voilà , j'avais mes moules tout jolis tout beaux !!!

Il me manquait "la Recette" !!! Oui , je voulais faire des vrais madeleines bien dodues avec la petite bosse et tout et tout !!! arfff mais voilà le hic !!! comment faire la bosse ??

Après quelques recherches, j'ai trouvé la réponse à ma question !!!! Le secret c'est le choc thermique !!! Préparez toujours votre pâte au moins 2 heures à l’avance et laissez-la au frigo jusqu’au moment de la faire cuire. Au moment de la cuisson, mettre d’abord à four bien chaud (220-230°) jusqu’à ce que la bosse soit formée ; baissez la température de cuisson à 180° pour qu’elles finissent de cuire.

Je me suis lancer cet après midi ...

Et tada !!!!

Le résultat de mes premières madeleines !!! (yes !!! ya la bosse !!! regardez bien :))) Le centre de la madeleine est moelleux, le bord est croustillant et l’ensemble assez léger. Elles fondent dans la bouche en laissant un parfum de beurre qui me fait voyager dans le temps, direction mon enfance...Tout ce dont j'espérais :)

Allez, je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps, voilà ma recette , celle que j'ai utilisé !!!

Ingrédients :

Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) :

3 oeufs
250 g farine
200 g sucre semoule
125 g de beurre
5 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Préparation

1 - Dans un saladier, mélangez le lait, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et le sucre vanillé. Remuez bien le tout à l'aide d'un fouet manuel.
2 - Lorsque votre pâte est homogène ajouter le beurre fondu. Mélangez encore l'appareil pendant une bonne minute. Vous devez obtenir une pâte épaisse et lisse.
3 - Couvrez le saladier avec un torchon propre ou une assiette et laisser reposer la pâte pendant 2 heures dans le frigo.
4 - Préchauffez votre four à 220°C.
5 - Beurrez vos moules à madeleines (ou utilisez des moules souples) et remplissez à moitié, enfournez pendant 6 minutes à 240° puis 4 minutes à 200°C.

Dégustez vos madeleines chaudes ou froides. Une madeleine se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique.

Petite Salade composée

2009-07-25T10:32:00.000-07:00

Mme salade et Monsieur Maïs s'ennuyaient fermement chacun de leur côté ...
L'une dans le frigo et l'autre dans le placard :)
Alors je passais par là, et je les ai présenté...
Ils se sont très bien associés... dans cette recette où tomates, artichaut, cornichons et saumon fumé ont joué les invités d honneur.....

Voilà ma salade composée de ce midi, simple, légère, et rafraichissante...

Ingrédient pour 4 personnes

1paquet de saumon fumé
1 boite de Maïs
1 boite d'artichaut
2 tomates
2 cornichons
1 demi salade

Préparation

Laver , essorer et couper votre salade
Laver votre Tomate. Coupez la en demi rondelle
Rincer la boite de maïs et les artichauts. Égouttez les
Coupez vos cornichons en deux

Mettre une tranche de saumon fumé sur l'assiette
Mettre un peu de salade et parsemez de maïs
Poser l'artichaut, mettez vos tomates dans le creux de l'artichaut et terminez par poser le morceau cornichon

Assaisonnez avec une vinaigrette ou tout simplement avec de l'huile d'olives

Je vous mets une autre version de salade... un peu plus consistante... j'ai changé la feuille de chaine par de la mâche et j'ai rajouté des cœurs de palmier :)

Riz sauté espagnol

2009-07-25T08:27:00.001-07:00

Je suis en vacances :) Oui oui , j'ai de la chance :)
J'ai surtout tout le temps de concocter des petits plats à mon homme :)
Hier j'étais vraiment en panne d'inspiration...
Qu'est ce que j'allais bien pouvoir préparer ??
J'ouvre le frigo, il y a des poivrons ( qui m'ont gentiment été offerts) , un fond de chorizo
et dans le congelateur un fond de moules surgelés, un fond de petits pois surgelé et 1 escalope de poulet !!!
Alors je me dit : et si je fesais du riz sauté façon paella ??? ça me permettra de liquider mes restes et surtout ça m'évitera de descendre faire les courses (hahaha!!! la féniante que je suis)

Mon Homme a trouvé ça super bon :)

Bon j ai essayer de changer les doses comme d habitude, parce que moi je cuisine souvent pour que pour 2 !!!!

Pour 5 personnes

1 oignon
200 g de chorizo
200 g d'escalope de poulet
2 poivron rouge
350 g de riz long à l'étuvé
1 litre de bouillon chaud
1 dosette de safran
150 g de petits pois
100 g de moules surgelées

Préparation

Pelez et émincez l'oignon très finement.
Coupez le chorizo en rondelle.
Coupez les poivrons en dés.
Coupez les escalopes de poulets en gros dés.

Dans un "fait tout" ou un wôk, faites revenir les rondelles de chorizo ( inutile de rajouter de l huile, les chorizos s'en chargent !!!) . Ajouter progressivement les poivrons , les dés de poulet et les oignons. Remuez , mélanger et laisser cuire 5 min.

Ajouter le riz . Laissez le devenir un peu translusside.

Mettre la dosette de safran et remuez.

Ajouter l'eau du bouillon brulant progressivement, jusqu'à ce que le riz ait la consistance voulue.

Lorsque le riz est cuit, ajouter les petits pois et les moules dégelées. laissez cuire encore 5 min et servez chaud

Rhum cerises

2009-07-22T15:31:00.000-07:00

Mon dieu , qu'est ce qu'on a pu m'offrir comme cerises cet été...
Je crois que j'en ai fait une overdose !!!
Alors après les avoir mangé nature , en clafoutis ou alors en confiture... j 'ai eu l'idée de faire un bon rhum arrangé !!! ( le troisième de ma belle collection !!! )
Je mettrais une belle photo des que je pourrais ( plus de batterie aujourd'hui :))

Ingrédients
250 grammes de cerises griottes
3 ou 4 cuillères à soupe de sucre de canne
1 bouteille de rhum blanc
1 gousse de vanille

Coupez et dénoyauter les cerises
Les mettre dans le bocal ou la bouteille
Ajouter le sucre puis le rhum
Fendre la gousse de vanille
La mettre dans la bouteille

Bien fermer et laisser macérer 2 mois minimum au sec et à l'abri de la lumière

mini crêpes au jambon et au boursin

2009-07-21T03:33:00.000-07:00

Une envie de crêpes depuis quelques jours déjà...mais des crêpes salées pour changer... Une recette rapide et délicieuse que j'ai faite pour l heure de l'apéro :)

Pour 4 personnes :

Pour 12 à 14 crêpe s :

360g de farine
75 cl de lait
2 oeufs
1 pincée de sel
1 paquet de jambon
pot de fromage ails et fine herbes ( boursin)

Préparation

Tamiser la farine à l'aide d'un tamis ou d'une passoire à maille fine.

Mélanger la farine, le sel dans un grand saladier.

Faire un trou au centre et y déposer les œufs . Remuer doucement en mélangeant petit à petit.

Mélanger le beurre fondu au lait.

Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement.

Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.

Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.

Faire chauffer la crêpière, et la graisser avec un coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.

Empilez vos crêpes dans une assiette.

Coupez vos tranches de jambon en deux .

Prenez une demi tranches de jambon , tartinez la de fromages frais ail et fines. Posez la sur une crêpes et roulez le tout .

Coupez en 4 morceaux.

Piquez chaque morceau avec un cure dent.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des crêpes

laissez refroidir avant de servir

flamenkiche

2009-07-01T13:12:00.000-07:00

Un vrai délice, facile et rapide à préparer
accompagnée d'une petite salade verte
et voilà un petit repas fort sympathique,
je recommande à tous cette recette

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 pâte brisé -
3 belles échalotes -
- 2 barquettes de lardons fumés (sans couenne) -
- un peu de crème fraiche

Recette :

Préchauffer votre four à thermostat 8 (250°C). Étaler la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné. la piquer . La parsemer des échalotes émincées, des lardons puis répartir la crème uniformément dessus. Enfourner votre flammenkueche à four chaud et surveiller la cuisson (5 à 10 min en principe).

Tarte à la moutarde et aux tomates

2009-05-31T07:43:00.001-07:00

Alors Dimanche , je me suis balader en ville... et dans un bazar je vois des mini moules a tartelettes !!! chouette !!! je me suis empressé de les inaugurer des mon arrivé à la maison !!! avec ce que j'avais dans le frigo :) et puis ça tombait bien parce que j'en ai un peu marre de donner des chips, des mini saucisses , des cacahouètes à l'heure de l'apéro !!! alors j'ai décider d'innover !!! c'est simple ils suffit de tout faire en version miniatures :)

ingrédient pour 12 mini tartelettes

1 pâte brisé
2 cuillère à soupe de moutarde
1 tomate ( coupée en cubes)
1 demi paquet de gruyère râpé
1 peu d herbe de Provence
sel poivre et filet d huile d'olive

recette

Étaler la pâte dans les moules.

Napper de moutarde.

Déposer un peu de gruyère.

Couvrir de morceau de tomates.

Ajouter sel, poivre et herbes de Provence.

Ajouter un filet d'huile d'olive.

Cuire au four (thermostat 7-8) pendant 30 min.

Bruschetta maison

2009-05-26T16:03:00.000-07:00

Samedi vers midi , je me décide à aller en ville...
j'avais un petit creux et bien sur pas le temps de cuisiner...
mais mon ventre criait famine !!!
alors vite fait bien fait , je me suis fait en 15 minutes (cuisson comprise) ,
un petit encas que j'ai appelé "bruschetta maison"
Super simple à réaliser...
vous pouvez même le préparez en version miniature ( tartine) pour l'apéro :)

ingrédient

pour 1 personne :

2 tranches moyennes de pain
1 tomate
huile d'olive
basilic
mozzarella

préparation :

Tartinez le pain avec l huile d olive
poser ensuite les feuilles de basilic (ou du basilic sec)
coupez en rondelle les tomates et la mozarella
Mettre les tomates et la mozzarella sur le pain
et terminez par saupoudrer de basilic

mettre au four durant 5 min

douceur de fraises

2009-05-03T15:55:00.000-07:00

En mai , je fais ce qu'il me plait !!!
et moi ce qui me plait ceux sont les verrines !!!
Alors durant ce long week end j'ai "verriné "!!!
et j ai testé une recette...
et oui encore avec des fruits rouges... mais bon ça c'est tout à fait normal, on en trouve de partout en ce moment !!!!
Mes convives ont vraiment apprécié
Mais commment resister face à ce dessert oncteux et complet...
De la fraicheur dans des fraises aux éclats de pistaches, du croquant dans les biscuits et de la douceur dans le fromage blanc....
Que demandez de plus ???

Recette pour 4 verrines

Ingrédients

Pour 4 personnes :

400 g de fraises

300 g de fromage blanc à 20%

3 cuillères à soupe chantilly

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de sucre semoule

2 cuillères à soupe de pistaches concassées

1/2 paquet de galettes sablées

Recette

Lavez et coupez les fraises en morceaux.
les mettre dans un saladier et rajouter les pistaches et une cuillère de sucre semoule.
Réservez au frais

Dans un autre saladier versez le fromage blanc et un peu de chantilly. Rajoutez le reste de sucre et le sucre vanillé

Prendre une verrine et mettre une couche de fraise , une couche de sablées , une couche de crème , une couche de sablés , et terminez par des fraises !!! Décorez avec une feuille de menthe.

Rhum arrangé Ananas

2009-05-01T07:14:00.000-07:00

Aujourd'hui hui , je vous propose une recette de Rhum Arrangé à l'ananas , que j ai fait il y a 3 mois.
Le verdict vient de tomber ( ça fait 3 mois que j'attends de le gouter)!!! Je peux vous dire qu'il est divin... franchement ça vaut le coup d'avoir attendu ...Ce cocktail très simple à réaliser demande cependant beaucoup de patience puisqu'il faudra laisser reposer le mélange 3 mois pour que le rhum s'imprègne tout à fait du fruit et sucre.

Attention, c'est fruité, sucré, léger, mais très alcoolisé !

Ingrédient pour une bouteille :

1 litre de rhum blanc agricole -
1 ananas -
2 bâtons de vanille
1 un bâton de cannelle
1 peu de sucre de cannes liquide.

La recette

1-Découpez l'ananas en petits morceaux.

2- Fendez la vanille en deux.

3- Mettre l'ananas en bouteille, puis la gousse de vanille et la cannelle

4-Verser le sucre de Cannes , puis le rhum

4 Refermer bien le bocal ou la bouteille

Laisser macérer au moins 3 mois.
Conserver votre préparation à l’abri de la lumière et remuer une fois par semaine

verrines de fraises à la chantilly

2009-04-26T14:29:00.000-07:00

C'est le printemps et les fraises commencent à pointer leur bout du nez dans les supermarchés.
Alors laissez vous tenter !!!
Une petite recette express mais savoureuse ... tout en gourmandise :)

Recette pour 4 personnes

Ingrédient
1 barquette de fraise ( 500g)
1 cuillère à soupe de sucre
1 bombe de chantilly

Recette :

Rincer,égoutter et équeuter les fraises.
Coupez les fraises en quatre et les déposer dans un saladier.
Saupoudrez d'un peu de sucre et les garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir mettre une cuillère de fraise dans la verrine , un peu de chantilly , puis une autre cuillère de fraises et terminer par une dernière couche de chantilly

Sauté de porc au curry accompagné de son riz Basmati safrané

2009-04-25T07:21:00.000-07:00

Voyageons au cœur de l'Inde ...
L'inde : Pays du rêve où les saveurs font appel à l’imaginaire, aux couleurs et aux 5 sens...
Ma recette fétiche : j'ai toujours tous les ingrédients dans mes placards pour la faire...
Sensations fortes et exotiques garanties ...
Évadons nous le temps d'une recette....

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

500 g de sauté de porc
1 gros oignon
1 boîte de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
2 c. à café de curry
1 pincée de piment de cayenne
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

La recette :

Émincez l'oignon

Découpez le sauté de porc en petits morceaux si vous trouvez les morceaux trop gros

Mettez l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir les oignons à feux doux

Mettez ensuite le morceaux de sauté de porc et faites-les revenir à feu vif, pendant environ 5 min, en les faisant bien dorer.

Salez, poivrez, parsemez généreusement de curry, ajoutez le piment et laissez cuire à feu doux, environ 3 min, en remuant.

Mettre le bouillon de volaille et verser environ 300 ml d'eau.

Laissez réduire à couvert, pendant 10 min.

Versez la boîte de lait de coco sur la viande.

Laissez mijoter 2 à 5 min à feux doux,

Servez avec un riz basmati parfumé au safran...

minis cuillères au saumon fumée

2009-04-24T07:11:00.000-07:00

J'ai enfin sorti mes petites cuillères du tiroir
Je les trouve géniales ....
Surtout pour présenter mes mises en bouche à l'heure de l'apéro
C'était un premier essai et elles ont été appréciées
Je vous recommande vivement cette petite recette,
si vous voulez faire une mise en bouche raffinée...

Recettes pour une douzaine de cuillères

Ingrédients

- 400 g de fromage blanc à 0% de matières grasses
- 1 concombre
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 pot de persil séché
- 1 échalote
- sel, poivre

La recette

Épluchez le concombres.

Coupez le en deux.

Puis coupez chaque moitié dans le sens de la longueur et ôtez toute la partie centrale avec les pépins.

coupez le ensuite finement en mini cubes

Réservez au frais.

Lavez la ciboulette et hachez la finement.

Dans un grand plat creux, fouettez le fromage blanc.

Salez et poivrez le fromage blanc et versez y l'échalote hachée.

Mélangez puis incorporez les concombres et la ciboulette haché

Mettre la crème de concombre dans une petite cuillère, posez une mini lamelle (languette) de saumon fumée et parsemez de persil séché pour décorer

Réservez au frais.

Iles flottantes au coulis de framboise

2009-04-24T06:36:00.000-07:00

Un dessert que j'ai fait pour Pâques...

Simple mais raffiné...
Un classique revisité qui
éveillera les papilles des plus gourmands

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

1 brique de crème anglaise
1 bocal de coulis de framboise
6 blancs d'œufs
60 g de sucre (10g par personne suffisent !!!)
1 pincée de sel
1 l d'eau
1 demi paquet d'amandes effilées

La recette

Portez à ébullition le litre d'eau dans une casserole

Montez les blancs en neige bien ferme en y versant le sucre en deux fois

A l'aide d'une cuillère à soupe, prendre délicatement une portion de blanc en neige sucré et la poser sur l'eau frémissante . Laissez cuire 2 à 3 minutes en retournant. Retirez l'ile et la poser dans du papier absorbant. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement du blanc en neige.

Prendre des coupelles ( vous pouvez aussi utiliser des verrines ou des ramequins), y déposer une ile.

Arrosez de crème anglaise.

Verser ensuite le coulis et saupoudrez d'amande effilées