Pomme de terre en salade

Voici une délicieuse salade de pomme de terre à préparer à l'avance pour un pique nique , à mettre dans votre "tuperware"si vous mangez au Bureau ou tout simplement à déguster le soir par ce beau temps d'été !!!

Ingrédients pour 3 personnes :

• 6 pommes de terre moyennes
• 1 échalote
  
• quelques brins de persil haché
• 1 vinaigrette ( composé d'une cuillère a café de moutarde, 1 cuillère a café de vinaigre de vin, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel poivre)
• Sel , poivre
  

Préparation : Lavez bien les pommes de terre.
Mettez les dans une casserole d’eau froide salée sans les éplucher, faire cuire sur feu doux une demie heure environ, égoutter-les.

Épluchez et hacher votre échalote

Épluchez les pommes de terre cuites, couper-les en morceaux.

Saupoudrez du sel et du poivre .

Ajoutez l'échalote et le persil

Arroser-les de la vinaigrette .

Remuez bien et laisser mariner au frigo

Servir froid