verrines de fraises à la chantilly

C'est le printemps et les fraises commencent à pointer leur bout du nez dans les supermarchés.
Alors laissez vous tenter !!!
Une petite recette express mais savoureuse ... tout en gourmandise :)

Recette pour 4 personnes

Ingrédient
1 barquette de fraise ( 500g)
1 cuillère à soupe de sucre
1 bombe de chantilly

Recette :

Rincer,égoutter et équeuter les fraises.
Coupez les fraises en quatre et les déposer dans un saladier.
Saupoudrez d'un peu de sucre et les garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir mettre une cuillère de fraise dans la verrine , un peu de chantilly , puis une autre cuillère de fraises et terminer par une dernière couche de chantilly

Sauté de porc au curry accompagné de son riz Basmati safrané

Voyageons au cœur de l'Inde ...
L'inde : Pays du rêve où les saveurs font appel à l’imaginaire, aux couleurs et aux 5 sens...
Ma recette fétiche : j'ai toujours tous les ingrédients dans mes placards pour la faire...
Sensations fortes et exotiques garanties ...
Évadons nous le temps d'une recette....

Recette pour 4 personnes


Ingrédients :

• 500 g de sauté de porc
• 1 gros oignon
• 1 boîte de lait de coco
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 c. à café de curry
• 1 pincée de piment de cayenne
  
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

La recette :

Émincez l'oignon

Découpez le sauté de porc en petits morceaux si vous trouvez les morceaux trop gros

Mettez l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir les oignons à feux doux

Mettez ensuite le morceaux de sauté de porc et faites-les revenir à feu vif, pendant environ 5 min, en les faisant bien dorer.

Salez, poivrez, parsemez généreusement de curry, ajoutez le piment et laissez cuire à feu doux, environ 3 min, en remuant.

Mettre le bouillon de volaille et verser environ 300 ml d'eau.

Laissez réduire à couvert, pendant 10 min.

Versez la boîte de lait de coco sur la viande.

Laissez mijoter 2 à 5 min à feux doux,

Servez avec un riz basmati parfumé au safran...

minis cuillères au saumon fumée

J'ai enfin sorti mes petites cuillères du tiroir
Je les trouve géniales ....
Surtout pour présenter mes mises en bouche à l'heure de l'apéro
C'était un premier essai et elles ont été appréciées
Je vous recommande vivement cette petite recette,
si vous voulez faire une mise en bouche raffinée...

Recettes pour une douzaine de cuillères

Ingrédients

- 400 g de fromage blanc à 0% de matières grasses
- 1 concombre
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 pot de persil séché
- 1 échalote
- sel, poivre

La recette

Épluchez le concombres.

Coupez le en deux.

Puis coupez chaque moitié dans le sens de la longueur et ôtez toute la partie centrale avec les pépins.

coupez le ensuite finement en mini cubes

Réservez au frais.

Lavez la ciboulette et hachez la finement.

Dans un grand plat creux, fouettez le fromage blanc.

Salez et poivrez le fromage blanc et versez y l'échalote hachée.

Mélangez puis incorporez les concombres et la ciboulette haché


Mettre la crème de concombre dans une petite cuillère, posez une mini lamelle (languette) de saumon fumée et parsemez de persil séché pour décorer

Réservez au frais.

Iles flottantes au coulis de framboise

Un dessert que j'ai fait pour Pâques...

Simple mais raffiné...
Un classique revisité qui
éveillera les papilles des plus gourmands

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

1 brique de crème anglaise
1 bocal de coulis de framboise
6 blancs d'œufs
60 g de sucre (10g par personne suffisent !!!)
1 pincée de sel
1 l d'eau
1 demi paquet d'amandes effilées

La recette

Portez à ébullition le litre d'eau dans une casserole

Montez les blancs en neige bien ferme en y versant le sucre en deux fois

A l'aide d'une cuillère à soupe, prendre délicatement une portion de blanc en neige sucré et la poser sur l'eau frémissante . Laissez cuire 2 à 3 minutes en retournant. Retirez l'ile et la poser dans du papier absorbant. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement du blanc en neige.

Prendre des coupelles ( vous pouvez aussi utiliser des verrines ou des ramequins), y déposer une ile.

Arrosez de crème anglaise.

Verser ensuite le coulis et saupoudrez d'amande effilées