Délice de Poivrons en verrine

Aujourd'hui je vous propose une recette qui sent bon le sud de la France . Cette petite verrine ensoleillera votre assiette.
Je peux vous garantir qu'elle sent bon l'été...
Bon , on l'a fait traditionnellement avec des poivrons rouges mais comme je n'en avais pas , je les ai fait avec des poivrons verts et c'est tout aussi délicieux !!!

Ingrédients (6 personnes) :

3 ou 4 gros poivrons
2 gousses d’ail
2 branches de persil
Huile d’olive
sel et poivre

Préparation :

Laver les poivrons. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four, à 200°C, pendant 45 mn à 1h. Les poivrons doivent être complètement aplatis et noircis.

Astuce pour les éplucher plus facilement : les mettre, dés la sortie du four, dans un saladier et recouvrir hermétiquement de papier film. Laisser refroidir.

Eplucher les poivrons. Retirer le pédoncule. Couper les en 2 et ôter toutes les graines. Les couper ensuite en lamelles.
Ajouter l’ail écrasé, le persil ciselé. Saler, poivrer et recouvrir d’huile d’olive.

Remplir vos verrines.

Laisser reposer au frigo

Servir froid

Pomme de terre en salade

Voici une délicieuse salade de pomme de terre à préparer à l'avance pour un pique nique , à mettre dans votre "tuperware"si vous mangez au Bureau ou tout simplement à déguster le soir par ce beau temps d'été !!!

Ingrédients pour 3 personnes :

• 6 pommes de terre moyennes
• 1 échalote
  
• quelques brins de persil haché
• 1 vinaigrette ( composé d'une cuillère a café de moutarde, 1 cuillère a café de vinaigre de vin, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel poivre)
• Sel , poivre
  

Préparation : Lavez bien les pommes de terre.
Mettez les dans une casserole d’eau froide salée sans les éplucher, faire cuire sur feu doux une demie heure environ, égoutter-les.

Épluchez et hacher votre échalote

Épluchez les pommes de terre cuites, couper-les en morceaux.

Saupoudrez du sel et du poivre .

Ajoutez l'échalote et le persil

Arroser-les de la vinaigrette .

Remuez bien et laisser mariner au frigo

Servir froid

Roulés de Jambon crus aux pruneaux

Si comme moi , vous en avez marre des cacahuètes et des chips à l'apéro je vous propose la recette qui suit...
Je trouve que l'apéritif est un moment important, c'est un moment de convivialité , un moment où on est censé se décontracter, un moment où on doit mettre en appétit ses invités !!!
Hier j'ai reçu des amis, on m'a prévenu à la dernière minute !
Alors j'ai essayé de bien faire les choses...
J'ai fait des mises en bouche sucré salé pour changer...
Vous allez voir , c'est une recette super simples , super rapide , et probablement la plus courte de ce blog hihihi

Ingrédients pour 4 personnes

-1 paquet de jambon cru
- 12 amandes grillées
- 1 petit paquet de pruneaux secs

Préparation

1 - Dénoyauter vos pruneaux à l'aide d un couteau
2- farcir vos pruneaux avec les amandes grillées
3- Enroulez chaque pruneau farci avec une demi tranche de jambon cru

Madeleine

Voilà 15 jours que je regardais les moules en silicone dans un bazar en ville !!!
Il y en avait de toutes les couleurs, de toutes les tailles et de toutes les formes !!!
Mais celles pour lesquelles j ai eu un coup de cœur ce sont les moules à madeleines :)
Et comme vous pouvez le devinez , oui j'ai craqué !!!

Vendredi , j'ai fait un saut en ville et me voici donc, heureuse propriétaire de moules en silicone !!!

J'en ai pris 2 : un vert anis ( obligé , j'adore cette couleur) et un orange parce que je le trouvais assorti à ma cuisine :)

Les voici en photo :

Bon voilà , j'avais mes moules tout jolis tout beaux !!!

Il me manquait "la Recette" !!! Oui , je voulais faire des vrais madeleines bien dodues avec la petite bosse et tout et tout !!! arfff mais voilà le hic !!! comment faire la bosse ??

Après quelques recherches, j'ai trouvé la réponse à ma question !!!! Le secret c'est le choc thermique !!! Préparez toujours votre pâte au moins 2 heures à l’avance et laissez-la au frigo jusqu’au moment de la faire cuire. Au moment de la cuisson, mettre d’abord à four bien chaud (220-230°) jusqu’à ce que la bosse soit formée ; baissez la température de cuisson à 180° pour qu’elles finissent de cuire.

Je me suis lancer cet après midi ...

Et tada !!!!

Le résultat de mes premières madeleines !!! (yes !!! ya la bosse !!! regardez bien :))) Le centre de la madeleine est moelleux, le bord est croustillant et l’ensemble assez léger. Elles fondent dans la bouche en laissant un parfum de beurre qui me fait voyager dans le temps, direction mon enfance...Tout ce dont j'espérais :)

Allez, je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps, voilà ma recette , celle que j'ai utilisé !!!

Ingrédients :

Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) :

• 3 oeufs
• 250 g farine
• 200 g sucre semoule
• 125 g de beurre
• 5 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1 - Dans un saladier, mélangez le lait, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et le sucre vanillé. Remuez bien le tout à l'aide d'un fouet manuel.
2 - Lorsque votre pâte est homogène ajouter le beurre fondu. Mélangez encore l'appareil pendant une bonne minute. Vous devez obtenir une pâte épaisse et lisse.
3 - Couvrez le saladier avec un torchon propre ou une assiette et laisser reposer la pâte pendant 2 heures dans le frigo.
4 - Préchauffez votre four à 220°C.
5 - Beurrez vos moules à madeleines (ou utilisez des moules souples) et remplissez à moitié, enfournez pendant 6 minutes à 240° puis 4 minutes à 200°C.

Dégustez vos madeleines chaudes ou froides. Une madeleine se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique.

Petite Salade composée

Mme salade et Monsieur Maïs s'ennuyaient fermement chacun de leur côté ...
L'une dans le frigo et l'autre dans le placard :)
Alors je passais par là, et je les ai présenté...
Ils se sont très bien associés... dans cette recette où tomates, artichaut, cornichons et saumon fumé ont joué les invités d honneur.....

Voilà ma salade composée de ce midi, simple, légère, et rafraichissante...

Ingrédient pour 4 personnes

• 1paquet de saumon fumé
• 1 boite de Maïs
  
• 1 boite d'artichaut
  
• 2 tomates
• 2 cornichons
  
• 1 demi salade

Préparation

Laver , essorer et couper votre salade
Laver votre Tomate. Coupez la en demi rondelle
Rincer la boite de maïs et les artichauts. Égouttez les
Coupez vos cornichons en deux

Mettre une tranche de saumon fumé sur l'assiette
Mettre un peu de salade et parsemez de maïs
Poser l'artichaut, mettez vos tomates dans le creux de l'artichaut et terminez par poser le morceau cornichon

Assaisonnez avec une vinaigrette ou tout simplement avec de l'huile d'olives


Je vous mets une autre version de salade... un peu plus consistante... j'ai changé la feuille de chaine par de la mâche et j'ai rajouté des cœurs de palmier :)

Riz sauté espagnol

Je suis en vacances :) Oui oui , j'ai de la chance :)
J'ai surtout tout le temps de concocter des petits plats à mon homme :)
Hier j'étais vraiment en panne d'inspiration...
Qu'est ce que j'allais bien pouvoir préparer ??
J'ouvre le frigo, il y a des poivrons ( qui m'ont gentiment été offerts) , un fond de chorizo
et dans le congelateur un fond de moules surgelés, un fond de petits pois surgelé et 1 escalope de poulet !!!
Alors je me dit : et si je fesais du riz sauté façon paella ??? ça me permettra de liquider mes restes et surtout ça m'évitera de descendre faire les courses (hahaha!!! la féniante que je suis)

Mon Homme a trouvé ça super bon :)

Bon j ai essayer de changer les doses comme d habitude, parce que moi je cuisine souvent pour que pour 2 !!!!

Pour 5 personnes

• 1 oignon
• 200 g de chorizo
• 200 g d'escalope de poulet
• 2 poivron rouge
• 350 g de riz long à l'étuvé
• 1 litre de bouillon chaud
• 1 dosette de safran
  
• 150 g de petits pois
• 100 g de moules surgelées

Préparation


Pelez et émincez l'oignon très finement.
Coupez le chorizo en rondelle.
Coupez les poivrons en dés.
Coupez les escalopes de poulets en gros dés.

Dans un "fait tout" ou un wôk, faites revenir les rondelles de chorizo ( inutile de rajouter de l huile, les chorizos s'en chargent !!!) . Ajouter progressivement les poivrons , les dés de poulet et les oignons. Remuez , mélanger et laisser cuire 5 min.

Ajouter le riz . Laissez le devenir un peu translusside.

Mettre la dosette de safran et remuez.

Ajouter l'eau du bouillon brulant progressivement, jusqu'à ce que le riz ait la consistance voulue.


Lorsque le riz est cuit, ajouter les petits pois et les moules dégelées. laissez cuire encore 5 min et servez chaud

Rhum cerises

Mon dieu , qu'est ce qu'on a pu m'offrir comme cerises cet été...
Je crois que j'en ai fait une overdose !!!
Alors après les avoir mangé nature , en clafoutis ou alors en confiture... j 'ai eu l'idée de faire un bon rhum arrangé !!! ( le troisième de ma belle collection !!! )
Je mettrais une belle photo des que je pourrais ( plus de batterie aujourd'hui :))

Ingrédients
250 grammes de cerises griottes
3 ou 4 cuillères à soupe de sucre de canne
1 bouteille de rhum blanc
1 gousse de vanille


Coupez et dénoyauter les cerises
Les mettre dans le bocal ou la bouteille
Ajouter le sucre puis le rhum
Fendre la gousse de vanille
La mettre dans la bouteille

Bien fermer et laisser macérer 2 mois minimum au sec et à l'abri de la lumière

mini crêpes au jambon et au boursin

Une envie de crêpes depuis quelques jours déjà...mais des crêpes salées pour changer... Une recette rapide et délicieuse que j'ai faite pour l heure de l'apéro :)

Pour 4 personnes :

Pour 12 à 14 crêpe s :

• 360g de farine
• 75 cl de lait
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 paquet de jambon
• pot de fromage ails et fine herbes ( boursin)

Préparation

Tamiser la farine à l'aide d'un tamis ou d'une passoire à maille fine.

Mélanger la farine, le sel dans un grand saladier.

Faire un trou au centre et y déposer les œufs . Remuer doucement en mélangeant petit à petit.

Mélanger le beurre fondu au lait.

Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement.

Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.

Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.

Faire chauffer la crêpière, et la graisser avec un coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.

Empilez vos crêpes dans une assiette.

Coupez vos tranches de jambon en deux .

Prenez une demi tranches de jambon , tartinez la de fromages frais ail et fines. Posez la sur une crêpes et roulez le tout .

Coupez en 4 morceaux.

Piquez chaque morceau avec un cure dent.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des crêpes

laissez refroidir avant de servir

flamenkiche

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Un vrai délice, facile et rapide à préparer accompagnée d'une petite salade verte et voilà un petit repas fort sympathique, je recommande à tous cette recette Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte brisé - 3 belles échalotes - - 2 barquettes de lardons fumés (sans couenne) - - un peu de crème fraiche Recette : Préchauffer votre four à thermostat 8 (250°C). Étaler la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné. la piquer . La parsemer des échalotes émincées, des lardons puis répartir la crème uniformément dessus. Enfourner votre flammenkueche à four chaud et surveiller la cuisson (5 à 10 min en principe).