curry de crevettes au lait de coco

un peu de cuisine exotique pour changer...
Evadons nous le temps d'un diner...
En 20 min , vous serez transporter en Asie !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400g de grosses crevettes cuites
• 1 cc de curry en poudre
• 1 cc de curcuma
• 1/2 cc de cumin en poudre
• 1/2 cc de paprika
• 1/2 cc de gingembre en poudre
• 1 échalotte rose
• 2 cs d'huile d'olive
• 2 cuillère à soupe de purée de tomates
• 15 cl de lait de coco
• quelques feuilles de persil
• 1 fond d'eau

Préparation

Rincer les crevettes.

Épluchez et émincez finement l'échalote.

Faites revenir l huile d'olive dans un faitout.

A feu moyen, faites fondre l'échalote pendant environ 5 min en veillant à ce qu'il n'attache pas.

Ajoutez alors le curry , le paprika, le gingembre , le cumin et le curcuma, mélangez bien et laissez cuire pendant 1 minute.

Ajoutez-la purée de tomates au faitout et versez le lait de coco. Délayez avec un fond d'eau et baissez le feu. Mettez le persil. Laissez mijoter en mélangeant de temps à autre.

Ajoutez les crevettes et laissez cuire 8 min en les retournant et en les imprégnant de la sauce.