Moules marinières

Voilà un bout de temps, que je n'avais pas cuisiner de moules marinières !!!
Et pourtant c'est tellement bon :)

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 kg de moules ( je compte 1kg par personne)
• 50 g de beurre
• 2 échalotes
• 1 bouquet de persil
  
• 1 brin de thym
• 20 cl de vin blanc ( vin spécial fruits de mer)

Recette :

• Nettoyer, gratter au couteau vos moules. Rincer les. Et surtout jetez celles qui restent ouvertes ou qui sont abimées.
• Pelez et émincez les échalotes.
• Effeuillez et hachez la botte de persil
• Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre sans coloration
• Mettez-y les échalotes émincées , le persil haché, le thym et enfin placez les moules, couvrez, portez sur feu vif et laissez les moules s'ouvrir en les remuant régulièrement.
• Les moules cuisent très rapidement. Vous pouvez les servir dès qu'elles sont bien orangés et toutes ouvertes.

A servir avec de bonnes frites maison siouplait !!! :)